ごぼうのように繊維が固い根菜は、 カラダを温めてくれるので、 ダイエットをしている方や、 気候の変わり目で体調を崩しやすい方などに 手軽で優しい食材です。根菜類を使って料理をする際に、 おすすめの方法が日干し。 今日はごぼうとにんじんを干してか…

市場から直送してもらっている野菜。 なによりのごちそうです。 今日は海釣りをして持ち帰った魚と一緒にいただきました。 大根とにんじんは切ってから、 ごぼうはささがきにして水に浸してから １〜2日ほど軽く天日干しにする。 [大根ステーキ] 漬けダレを…

最近、料理ネタがおおく恐縮ですが、 今日は豆アジを使ったマリネ。 お酒ではなく白ワインを使います。 釣りに行ってたくさん獲れすぎた時、 よく作る料理です。 4〜5日は美味しく保存できます。 先ず、洗ったアジの尻から腹にかけて伸びている堅いウロコを…

ウチ会社にはエプロンの販売と、もうひとつ、 ジュエリー事業部があります。 以前、引退を控えた、とある社長さんからの縁で、 宝飾関連の事業部を譲り受けました。 主にブランドさんと工場との間に立って、 生産管理、地金＆宝石支給、検品、アフターまでを…

ここ数週間は来春向けの製品づくりに取り組んでいます。 ナイロンという素材をできるだけ活かすには、 おしゃれなプリントが重要です。 チャーマースでは製品づくりのカナメともいえるのが、 この色柄デザイン。こちらのバラ柄は長年、リピートしている定番…

先日、アクアラインを利用し木更津へ行った際、 市場で大きな里芋を発見しました。 聞けば名前は「ちば丸」というのだそうで、 早速、帰ってきてから調べてみると、 数年前に開発された新種だそう。 とにかく大きくずっしりとしたサイズ。 1個（玉？）で通常…

よく海で白ギスを釣るのでお気に入りのレシピをご紹介。 と、申しましても、以下のように非常に簡単。 キス以外の白身魚でも応用できますので、 スーパーでお得なお刺身がありましたら、 一工夫してご賞味あれ！ キスを3枚におろし、皮も引く。 昆布をお酢を…

農家の方から採れたて野菜をたくさんいただきました。 ゆうがおにミョウガ、キュウリに好物のズッキーニまで、 みんな、おいしそー。 冷たい飲み物ばかりの日が続きましたので、 温かいスープを朝食に作ってみました。 名付けて簡単とろとろモロヘイヤスープ…

昨夜は全国で強い雨風が吹き、大きな被害が出ている地域もあるようです。 大量の雨水が浸水し弱くなっている地盤もあるかと思いますので、 河川の近くや山間部にお住まいの方は、引き続き、ご注意ください。それでも、長く猛暑日の続いていたなかでは、まさ…

私がネット（Web）ということばを初めて耳にしたのは、 25年以上前、中学生の頃だったと思います。当時は高価なプロッピーディスクをNECのPCで使っていた帰国子女の友人を横目に、安価で安定していたカセットテープインターフェースを駆使してNHK教育番組で…

厳しい暑さが続いております。 炎天下では出来るだけ運動をひかえ、 じゅうぶんな休息をとるように心がけましょう。さて、暑さ対策に食べ物はとても重要ですが、 そうめんや冷奴など、涼しいものに手が伸びてしまいます。 最近はやたらとゼロカロリーが注目…

たくさんの夏野菜をいただきました。 新生姜は塩揉みしてから、水に30分ほど浸します。 たわしでゴシゴシ、汚れをこそいでください。 じゃん！我が家極秘のライチはちみつ。 ベトナムでライチ農園を営む方から分けてもらっています。 天然ライチの花畑にでき…

たくさんの夏野菜をいただきました。 そのままでも美味しそうなミョウガは味噌仕立てに。 軽く塩揉みしたミョウガを水にさらした後、よく洗います。 水気をとったものを好みの大きさに。 あたためた鍋にごま油を適当量しき、ミョウガをサッと炒める。 （あぁ…

局地的な大雨が続いています。 山間部や水辺近くにお住まいの方は、 今一度、流水域の確認をされますよう、ご注意ください。さて、今回の調理器具は、すり鉢。 我が家にあるのは大きな一般的なタイプのもので、 中くらいの大きさ、7号タイプ。 すりこぎには…

仕事などで海外に滞在していると、 中華大皿でドーンと出てきたり、 さまざまなソースにあわせられて振る舞われたり、 それぞれ国によって料理の楽しみ方も違うものです。 幸い僕自身は異なる食文化には全く抵抗がなく、 いつでもどこでも美味しく楽しめると…

今回は少し嗜好をかえて、身近で活躍する道具をご紹介。 料理をするときに材料となるものに、 穀物、野菜、肉、魚とありますが、 いずれの仕込みにも大変便利に使えるのが竹ざるです。 さまざまな種類があってコストパフォーマンスも非常に高い。 個人的に気…

現在、チャーマースの事業所は大岡山という場所にあり、 奥沢、緑ヶ丘や自由が丘、都立大学などと地域が隣接しています。 この地域には桜などを植えた遊歩道がたくさん整備されていて、 私も子供のころからこの遊歩道沿いに駅間を移動をしたものです。 今日…

ベトナムという国にはたくさん、 日本との共通項をみることができ、 たとえば、言語そのものが、 私たちが使用している漢字を、 音読みしたものに似ています。ヴィエェットナァム ↓ エツナン ↓ 越南おそらく、大陸（中国）からみて南の国境を 越えていった場…

現在、チャーマースは東京の大田区に事業所を構え、営業をしています。 中小企業の工場地域というイメージが強い大田区ですが、 区内には、都内や隣接県の方に日帰りの散歩コースとして おすすめの場所もたくさんあります。たとえば、早春のこの時期は花の名…

タブリエが発案された当初、 チャーマースはお人形さんをつくる教室で、 ミシンや裁断もできる施設を備えていました。 ですので、タブリエを縫製する針子さんも、 従業員として抱え、自社工場で生産をしていました。そのうち、主婦の友という雑誌の通販コー…

モノづくりの一端を担うメーカーとして、 日頃、心がけていることを書いてみようと思います。 チャーマースのポリシーみたいなものです。◆「長持ちすること」 （これはモノについて最も重要視している点です） ◇「おしゃれであること」 ◇「機能的であること」…

花柄にデザインが偏りがちであった際に、 より優雅で個性的な色柄をと、 意図してデザインされたのが、 「唐草柄」です。 発売当初は紫（A1）と黄（A2）の2色でした。 近くでみると少々強いイメージを与える草花を ゆるやかな枠線でつなぎ合わせ、 ゴシック…

いろいろな呼称がありますが、 要するに家庭で着る制服のことです。 ちなみにタブリエはフランス語、 「tablier」というつづり。 ウチでは50年前からずっとこの商品名で通してきました。 長袖で、中に着ているお洋服を汚れから守るためのもの。 （割烹着の場…